L’hôtel particulier, aujourd'hui classé 5 étoiles, a été construit en 1857, date d’inauguration du Canal de Suez. A l’époque, l’avenue des Champs-Elysées est déjà un haut-lieu de rencontres mondaines, les uns paradant dans de superbes attelages, les autres se promenant dans leurs plus beaux atours.

C’est en 1923 à l’initiative de son nouvel acquéreur Simon André Terrail, propriétaire du Restaurant La Tour d’Argent, que la belle demeure est transformée en hôtel de luxe, pour accueillir les nombreux touristes Anglais pour qui Paris constitue une destination des plus prisées. Dans les années 50, sa situation très enviée à quelques pas de la Maison Christian Dior, fait du San Régis le lieu de rendez-vous incontournable de la Mode. Nombreuses sont les personnalités et figures de proue du cinéma à y élire domicile : Carmel Snow, Rédactrice-en-Chef de Harper’s Bazaar, Lauren Bacall, Romy Schneider, Gene Kelly, Jacqueline Bisset, Candice Bergen et Louis Malle…

En 1984, en quête de l’hôtel idéal, Elie Georges tombe sous le charme du San Régis : sa localisation privilégiée, les proportions de sa façade néoclassique, l’harmonie des espaces intérieurs, les antiquités… Désormais nouveau maître des lieux, avec ses deux frères Maurice et Joseph, Elie Georges entreprend des rénovations intenses et méticuleuses pour la modernisation et la décoration de l’hôtel. Le raffinement est cultivé dans le moindre détail, sous le regard attentif de Pierre-Yves Rochon, décorateur d’intérieur hors pair. Chaque chambre fait l’objet d’une décoration unique et raffinée, les tissus soyeux (Braquenié, Pierre Frey, Manuel Canovas) en parfaite harmonie avec le mobilier d’époque (Napoléon III, Louis XVI, Régence, Chippendale), et les objets d’art (cristal, bronze, porcelaines…).

Tout est mis en œuvre pour que le Paramis préserve son style exclusif ce qui lui vaut d’être régulièrement sélectionné parmi les plus beaux hôtels au monde (Andrew Harper’s Hideaway Report, Condé Nast Gold List, Travel+Leisure). L’hôtel Parimis est officiellement classé 5 étoiles le 30 Juillet 2012, selon les nouvelles normes en vigueur. La famille Georges et l’équipe du Parimis voient leurs efforts récompensés.

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